Seregély Mirtill

Életre keltett faragott mézeskalácsformák

Édesipari területen dolgozó külkereskedőből lett mézeskalácskészítő. Faragott süteménymintázók gyűjtőjeként szerette volna életre kelteni kollekciója darabjait, ezért kezdte el a kézzel faragott mintázókhoz kapcsolódó hagyományos süteményrecepteket kutatni és tesztelni.

2011 óta tanulmányozza a fából faragott mintázókkal alkotott sütemények készítésének európai és hazai hagyományát, 2016-tól foglalkozik az ütőfás mézeskalácsok készítésével, a faragott formák hazai mintakincsének kutatásával, a velük készült hagyományos mézeskalácsok népszerűsítésével. Saját receptek fejlesztésén, újszerű, interaktív kézművesbemutatók, múzeumpedagógiai foglalkozások kidolgozásán munkálkodik.

Egykori hobbija mára főállású munkájává vált, közel 400 mintából álló formagyűjteményét, gyakorlati tudását, összegyűjtött receptjeit osztja meg műhelymunkák során, múzeumpedagógiai foglalkozásokon (Néprajzi Múzeum, Kiscelli Múzeum), mézeskalácsos képzéseken, -szakkörökön (Hagyományok Háza, Nemzeti Művelődési Intézet) online oktatófilmek formájában, hazai és külföldi kézműves vásárokban, kiállításokon.

Az MMA Művészeti Ösztöndíjprogram segítségével magyar múzeumok néprajzi gyűjteményében kereste a mára feledésbe merült, újraélesztésre méltó mézeskalácsmintákat (bölcső, papucs, kulacs, Boldogasszony-életfa), hogy a kortárs hazai fafaragók segítségével újrafaragott mintákat új életre keltse foglalkozásain.

Célja az „egyszerűen szép, szépen egyszerű” mézesbábos technikát, a faragott mézeskalácsformákkal mintázott mézesek készítésének sok száz éves hagyományát továbbéltetni, minél szélesebb körben megismertetni, népszerűsíteni.

A kutatási időszak legkomolyabb eredményének a pesti, négygenerációs Beliczay mézesbábos család hagyatékát bemutató Mézes Élet kiállítás létrejöttét tartja. A Kiscelli Múzeumban 2024–2025-ben megrendezett kiállítás ötletadója, szakmai tanácsadója volt.

Ütőfás mézeskalácsai, foglalkozásötletei a Hagyományok Háza Illatok, ízek, formák állandó kiállításában is megtekinthetők.

Ösztöndíjas munkájának másik fontos eredménye a kézdivásárhelyi rozsos székelypogácsa mintakincsének, készítése titkainak összegyűjtése, a kézdivásárhelyi mézespogácsák és a debreceni mézestányérok készítése, mintakincse közti kapcsolat feltárása volt.

Kutatói, tárgyalkotói munkája révén szeretné a hazai mézeskalács-készítő és fafaragó kézművestársait is inspirálni a hagyományos ütőfás technika, a hozzá kapcsolódó faragott mintakincs és mézeskalácsos szimbólumnyelv közös népszerűsítésére annak érdekében, hogy az ütőfás mézeskalácsok készítése az őt megillető helyet tölthesse be a népművészeti tárgyalkotói területek sorában.

Célja, álma egy ütőfagyűjteményét is bemutató, kiállítótérrel, mézesbábos műhellyel rendelkező nyitott mézesbábos porta alapítása Palócföldön.